Un suolo molto drenante, la giusta altitudine e l’esposizione del vigneto a sud-ovest, sono queste le condizioni che rispettiamo per esaltare al massimo le qualità del vitigno. Le intense sensazioni fruttate dominano in questo vino dal carattere forte e deciso, di facile abbinamento con i piatti della tradizione.
Classificazione: Umbria I.G.T.
Uvaggio: 100% Sangiovese
Numero di bottiglie: 6000
Altitudine dei vigneti: 300 metri s.l.m.
Tipologia di terreno: Medio impasto sassoso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 60 Q.li
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Maturazione e affinamento: In acciaio
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Colore: Rosso rubino brillante che tende al granato
Naso: Aromi intensi e decisi, note di prugna, amarena e mirtillo seguite da aromi di violetta e lampone
Palato: Fresco e tannico, buona corrispondenza in bocca, buon corpo e sapori intensi di sottobosco, mora e ribes. Il finale è persistente con ricordi di spezie e liquirizia
Abbinamenti: Salumi, carne saltata paste ripiene con carne
Marilena Badolato
Temperatura di servizio: 14-16°C
